Le terroir

Afin de pouvoir parler des vins de terroir nous nous permettons d’abord d’éclaircir quelques termes et notions. Que veut dire «le Terroir», ou alors, «le Cru» et «Les vins de terroir»? Est-ce que ces connaissances sont vraiment indispensables pour des amateurs des vins?

Le Terroir: il s’agit du mot français, par son résonnement que par son esprit, qui n’a pas des analogues directs dans d’autres langues y compris le russe. Il s’est déplacé dans des autres langues sous forme intacte, dans l’objectif de pouvoir décrire avec un seul terme une combinaison complexe des facteurs divers. Il s’agit d’une concordance fine, de l’interdigitation et de l’influence de telles conditions naturelles comme le climat, le temps, la rose des vents, la géologie, l’hydrologie, le paysage, le sol, le modèle du terrain, les particularités de la pente d’un coté, et puis, les facteurs sociaux et culturels déterminés par l’activité humaine, y compris les particularités de la culture des vignes, la densité des plantations, le volume de la récolte et les subtilités propres à l’industrie viticole dans un endroit précis.

En ce qui concerne la notion «Le Cru» (en allemand, Lage), actuellement elle a un lien avec un terrain précis d’un site viticole, doté d’une appellation historique légalement reconnue et inscrite dans les documents d’Etat correspondants, dans l’objectif d’assurer la vérification de l’appellation d’origine contrôlée (AOC), (en allemand g.U.- Wein mit geschützter Ursprungsangabe) confirmant son authenticité.

L’interprétation de la notion «Le Cru» permet de donner une idée concernant les aspects géographiques et géologiques, l’influence du climat (les conditions de températures, le nombre des jours ensoleillés par an, la distribution des précipitations), le positionnement du vignoble par rapport au soleil (la direction, le niveau d’inclinaison), le type du sol.

Ceci dit, la notion «Le Terroir» comprend non seulement «le Cru» ; nous parlons ici d’une multitude de facteurs individuels, y compris la main d’un viticulteur et sa compréhension profonde de son petit bout de la Terre. Les vins de terroir possèdent des caractéristiques spécifiques et exceptionnelles qui ne sont propres qu’à eux et qui se déterminent par l’ensemble de facteurs naturels, culturels et sociaux d’un terrain précis.

En tant que résultat de l’interaction délicate et entière entre la nature et l’homme, les vins de terroir ne sont pas tout simplement excellents, ils sont, après tout, authentiques et incontestables. Autrement dit, chacun d’eux est unique en son genre !

En résumant tout ce qui précède et en se référant à une formule claire et nette, nous pouvons énoncer qu’un Terroir est unique en son genre, ce qui est particulièrement précieux dans l’univers actuel global. Un Terroir c’est une Âme…

En parlant de notre vignoble nous ne pourrions jamais oublier le mythique «Stich den Buben», dont nous évoquons les détails dans la rubrique «Les origines mythiques».

Le terroir exerce une influence clé vis-à-vis de tous les éléments, c’est une base déterminant l’avenir, la vérité et l’aspect terrestre. Nos vins et notre Maison des vins sont prédéterminés par un terroir en tant que l’Âme du vignoble, vom Terroir geprägt…