Les origines mythiques

Une vielle légende nous rapporte au XV siècle et prend sa source en 1474 lorsque le marquis Karl von Baden cède à son cuisinier illustre Hans StichdenBuben, à titre d’une propriété héritée à vie, un vignoble de 0,3 hectares situé près de la ville de Baden-Baden. C’est ici qu’aujourd’hui se trouve un domaine viticole particulier «Stich den Buben».

Aujourd’hui, en faisant une balade au pied du volcan Yburg, nous ressentons à travers cette voile du temps le passé viticole et nous comprenons à quel point l’importance de la vinification s’ est enracinée, en profondeur, dans ce pays des vignes romantique qui s’étend dans la partie sud de Baden-Baden (Baden-Badener Rebland). Des jours fériés et ceux ouvrables ne sont liés qu’avec la viticulture.

Depuis plusieurs siècles les habitants de l’Allemagne soigneusement sélectionnaient les terrains pour des crus . Nos ancêtres analysaient d’une manière vigilante les mêmes facteurs que nous aujourd’hui, en s’appuyant sur leurs propres possibilités, sur leur travail infatigable. En développant les traditions nous nous appuyons sur des bases sérieuses.

Le site mythique de Stich den Buben si favorable pour notre Riesling qui s’y sent parfaitement bien, se caractérise par le climat doux et par les pentes orientées vers le sud-ouest, ce qui assure la quantité maximale de la lumière solaire, en combinaison optimale avec des sols solides en granit et en porphyre, absolument exceptionnels grâce à leur capacité de garder la chaleur. Tout ce qui précède assure les conditions idéales pour la production des vins de terroir louables.

Les pentes abruptes, mises en relief, assurent l’insolation optimale, ceci dit, l’irradiation des vignobles par les rayons du soleil et se reflètent d’une manière nette et subtile dans un verre rempli de la boisson royale; néanmoins, elles demandent à être soigneusement traitées, avec l’ l’application des techniques manuelles pour des plantations.

Des noms et des mythes, des affaires et des faits, le terroir et l’art traditionnel des viticulteurs confirment entièrement le fait de la succession des générations et de la persévérance historique, qui se font transmettre, comme la légèreté élégante et l’aspect fruité du Riesling «Stich den Buben».

La renommée du produit exceptionnel, fidèle aux traditions du passé, exerce une influence considérable sur notre Affaire et sur notre mode de pensée. Nos vins sont prédéterminés par un Terroir, par l’Âme du vignoble.